O pão de queijo é uma pequena delícia que conquista qualquer lanche. Original de Minas Gerais e muito apreciado pelos brasileiros, a massa feita com polvilho doce confere às bolinhas uma textura elástica que derrete na boca. Ideal para acompanhar uma chávena de café de manhã, esta receita é simples de preparar e qualquer pessoa pode fazê-la, independentemente do nível de experiência na cozinha.
Tempo de Preparação
- Preparação: 15 minutos
- Cozedura: 25 minutos
- Tempo total: cerca de 40 minutos
Rendimento
- Aproximadamente 20 bolinhas
Ingredientes
- 125 g de polvilho doce
- 50 ml de leite
- 50 ml de óleo
- 1 ovo
- 50 g de queijo ralado (meia cura ou parmesão)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparação
Passo 1
Coloque o leite com o óleo e o sal num tacho e aqueça até levantar fervura, mexendo para que o óleo se misture completamente com o leite. Desligue o lume assim que começar a ferver, observando pequenas bolhas a subir.
Passo 2
Numa tigela grande, coloque o polvilho e o sal, misture bem e verta cuidadosamente a mistura quente sobre o polvilho, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos para obter uma massa homogénea.
Passo 3
Adicione o queijo ralado e o ovo, continuando a misturar bem até que todos os ingredientes fiquem incorporados e a massa tenha uma textura uniforme.
Passo 4
Verifique a consistência da massa: se estiver muito seca, acrescente outro ovo; se estiver demasiado oleosa, adicione um pouco mais de polvilho, até atingir a textura ideal que se solta facilmente da tigela e das mãos.
Passo 5
Prove a massa e ajuste o sal, se necessário, lembrando que o queijo já adiciona sabor. A massa deve estar elástica, fácil de moldar e ligeiramente pegajosa.
Passo 6
Com as mãos ligeiramente untadas, molde pequenas bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno, deixando um pequeno espaço entre cada uma para que cresçam durante a cozedura.
Passo 7
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 25 minutos, até que os pães de queijo estejam dourados por cima e com a textura ideal no interior.
